…Coq au vin Zutaten: 1 1/2 kg Huhn, Brust, Keule 2 Zwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/2 Sellerie, gewürfelt 5 Karotten, in Scheiben geschnitten 750 ml Les Romains 2020 1 Handvoll frischer Thymian 5 Lorbeerblätter 4 ganze Nelken […]
...Schokoladenkuchen mit Whisky-Schokomousse Zutaten für den Schokokuchen: 60 g Butter100 g Vollmilchschokolade125 ml Milch75 g Zucker40 g Kakaopulver - am Besten dunkel80 g Weizenmehl1 TL Backpulver 2 Eier Zutaten für die Whisky-Mousse: 200 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)4 …
...Herbstliches Kürbis- Weißweinrisotto Zutaten: 2 EL Olivenöl 400 g Hokkaidokürbis 180 g Risottoreis600 ml Gemüsebrühe500 ml Grüner Veltliner Hasel 2021100 g Parmesan Salz und Pfeffer Kürbis gehört einfach in den Herbst... genauso wie Kürbisrisotto auf deinen Teller! Zubereitung Den …
...Rotweinspaghetti mit Kürbis-Walnuss-Chutney Zutaten: 400 g Spaghetti20 g frische Petersilie2 Zwiebeln400 ml Yhrenberg Cabernet Trentino 20162/3 Hokkaido-Kürbis 80 g Walnusskerne20 Blätter frischer Salbei 4 Zehen Knoblauch 1 TL ChiliflockenSalz & Pfeffer Der Herbst ist da und …
...Französische Zwiebelsuppe Zutaten: 25 Gramm Butter2 EL Öl800 Gramm Zwiebel2 Knoblauchzehen (fein gehackt)5 Lorbeerblätter2 Zweige frischer Thymian (oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian)2 dl Chardonnay von Jacqueline Klein1,2 Liter Rinderbrühe1 Baguette oder ein anderes Weißbrot100 g geriebener …
...Weißweincreme mit Himbeeren Zutaten: 2 Blätter weiße Gelatine2 Eigelb50 g Zucker2 Päck. Vanillezucker200 ml Gewürztraminer DOC 2021 von der Kellerei Andrian100 g fettreduzierter Mascarpone100 g Magerquarketwas Zitronensaft100 g Sahne100 g Himbeeren2 Stängel MinzeEiswürfel Mit diesem Dessert seid …
...Salbei-Birnen-Cocktail mit Gin Zutaten: 20 frische Salbei Blätter1 Birne4 Esslöffel Honig150 ml Wasser120 ml Wildstueck Danube Dry GinEiswürfelSaft von 1 Limette660 ml Mineralwasser1 Limette, in Scheiben geschnittenfrischer Salbei zum Garnieren Heute gibt es einen Birnen-Gin-Cocktail mit frischem …
...Rotweinsoße mit Schwammerl Zutaten: 200 Gramm braune Champignons 1 Handvoll Pfifferlinge, kann weggelassen werden2 EL. Butter 1/2 Flasche Cuvée Classic 2018 Edition Gottardi 2 TL. Thymian getrocknet - alternativ 4 Zweige frischer Thymian300 ml Sahne1 TL …
...Grünen Salat mit frischen Feigen, Serrano und Mozzarella Zutaten: 100 g gemixte Salate oder Feldsalat100 g Rucola4 frische Feigen 50 g Serranoschinken 1 Packung Mini Mozzarellakugeln OlivenölBirnen Balsamessig Noch ist der Sommer nicht ganz vorbei! Mit diesem …
... saftigen Rotweinkuchen Zutaten: 4 Eier 200 g Zucker 1 Packung Vanillezucker200 g Magarine2 EL Kakaopulver 1 TL Zimt1 TL Rum oder Rumaroma250 g Mehl1/2 Packung Backpulver 125 ml Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017150 g SchokoladenraspelKastenform …
...Limoncello Spritz Zutaten für 6 Gläser: 240 ml Liquore di Limone1 Flasche Prosecco z.B.: Casa Bianca Frizzante Brut - StelvinMineralwasserZitronenmelisseEiswürfel Wie ein Sommerabend in Italien: Limoncello Spritz schmeckt herrlich zitronig und bringt uns mit jedem Schluck noch …
Gottardi GmbH & Co. KG
Feine Weine seit 1897
Heiliggeiststrasse 10
6010 Innsbruck
Tel: +43 512 584493 – 0
Fax: +43 512 584493 – 9
wein@gottardi.at
www.gottardi.at