Da bist du – und deine Flasche Wein. Und du stellst dir die Frage: was könnte ich mit diesem Wein kochen, was würde zu diesem Wein passen? Du suchst ein Rezept und wir haben das Rezept für dich! Für dich und deinen Wein. Unser neuer Foodblog ‚WineChef‘ by Gottardi ist da!
Pudim de Ovos Wer es noch nicht kennt, wird sich auf Anhieb in das klassische portugiesische Puddingdessert “Pudim de Ovos” verlieben – Klingt gut? Ist es auch. Auch wenn die deutsche Übersetzung “Eierpudding” nicht ganz hält, was das köstliche Cremedessert […]
... Winterrisotto mit Rosenkohl, Baconchips und karamellisierten Walnüssen Zutaten: 2 Schalotten2 Zehe(n) Knoblauch1 Zitrone6 EL Olivenöl100 ml Sancerre Blanc Chavignol 2021500 g Risottoreis500 g Rosenkohl1 1/2 Liter Gemüsebrühe2 EL Balsamico Essig1 EL Honig70 g Bacon50 g …
... Crème Brûlée mit Portweinkirschen Zutaten: 1 Zweig Rosmarin200 Gramm Kirschen Kompott100 ml Portwein2 EL Rohrzucker1/2 TL Kardamom, gemahlen2 Blätter Lorbeer1 Stange(n) Zimt2 Sternanis2 TL Speisestärke4 Crème Brûlée Milchdessert Zubereitung Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen …
...Entenbrust mit Pflaumen, Rotwein-Lebkuchen-Sauce Zutaten: 1 Bund Suppengrün3 rote Zwiebeln3 Suppenknochen5 EL Tomatenmark10 Pflaumen3 EL brauner Zucker1/2 TL Nelken6 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Stück Sternanis250 ml Warre's Kings Tawny Port 500 ml trockener Rotwein500 ml Geflügelbrühe1 Bund PetersilieSalzPfeffer2 …
... Birnen-Rotkraut-Salat Zutaten: 2 Birnen1/2 Rotkohl1 rote Zwiebel100 Gramm Walnusskerne200 Gramm Feta3 EL Sonnenblumenöl2 EL Gölles Apfelessig1/2 TL HonigSalzPfeffer Zubereitung Rotkohl fein hobeln, salzen und mit den Händen gut zusammendrücken. Birnen waschen, vierteln, entkernenund in dünne Spalten schneiden. …
... Weißen Weihnachtsglühwein Zutaten: 500 Gramm heller Sirup1 Bio-Orange, Saft und etwas fein geriebene Schale1 Bio-Zitrone, Saft und etwas fein geriebene Schale3 Zimtstangen1 Sternanis1/2 TL gemahlener Kardamom20 Gramm Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten100 …
... Apfeldessert im Glas mit weißer Haube Zutaten: 4 Äpfel 65 g Rosinen1/2 TL Zimt3 EL brauner Zucker400 ml Wasser3 Blätter Gelatine30 ml Bratapfellikör von Anno 19401 Becher Sahne250 Gramm Sahnejoghurt4 Päckchen Vanillezucker oder frische Vanille …
...Kürbiscremesuppe mit Weißwein Zutaten: 700 Gramm Kürbisfleisch (Hokkaido)etwas Butter zum braten1 Zwiebel (groß, in Würfelchen geschnitten)1 Knoblauchzehen, fein gehackt200 ml Chardonnay 2021 von Jacqueline Klein 500 ml Hühnerbrühe200 ml Sahne1 TL Currypulveretwas MuskatSalz und Pfeffer Zubereitung Zwiebel und …
...Gulasch mit Rotwein Zutaten: 250 Gramm Schalotten2 EL Öl zum braten1 Knoblauchzehen, fein gehackt2 Paprikaschoten (rot und gelb)600 Gramm Rindergulasch in Stücken50 Gramm Tomatenmark150 ml Primitivo Il Pumo IGP 20202 Lorbeerblätter1 Prise Cayennepfeffer3 TL Paprikapulver (edelsüß)1 …
...Südtiroler Weinsuppe Zutaten: 500 ml Rindsuppe150 ml Weißburgunder Finado DOC 2021 150 ml Schlagsahne3 stk. Eidotter1 EL Butter100 Gramm Semmelwürfeln oder BagetteSalz und Pfeffer Zubereitung Als ersten Schritt die Rindsuppe sowie die 150 ml Weißburgunder Finado DOC 2021 …
...Coq au vin Zutaten: 1 1/2 kg Huhn, Brust, Keule 2 Zwiebeln, fein gehackt4 Knoblauchzehen, fein gehackt1/2 Sellerie, gewürfelt5 Karotten, in Scheiben geschnitten750 ml Les Romains 20201 Handvoll frischer Thymian5 Lorbeerblätter4 ganze Nelken10 Pfefferkörner100 Gramm Speck, …
In unserem Wein-Blog erfahren Sie mehr zum “Saft des Lebens”: Wissenswertes ebenso wie Persönliches und Tricks & Tipps, die Ihnen vielleicht den Zugang zu diesem umfangreichen Thema erleichtern.
“Ich freue mich sehr, auf diesem Wege mit Ihnen
meine große Leidenschaft für gute Weine und interessante Weingeschichten zu teilen!”
Gottardi GmbH & Co. KG
Feine Weine seit 1897
Heiliggeiststrasse 10
6010 Innsbruck
Tel: +43 512 584493 – 0
Fax: +43 512 584493 – 9
wein@gottardi.at
www.gottardi.at