…Entenbrust mit Pflaumen, Rotwein-Lebkuchen-Sauce Zutaten: 1 Bund Suppengrün 3 rote Zwiebeln 3 Suppenknochen 5 EL Tomatenmark 10 Pflaumen 3 EL brauner Zucker 1/2 TL Nelken 6 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 1 Stück Sternanis 250 ml Warre’s Kings Tawny Port 500 ml […]
Seit über 20 Jahren sind die Weine der Domaine Montlobre ein fixer Bestandteil des Gottardi-Sortiments. Und mit jedem Jahr ist auch die Fangemeinde für die großen und eindrucksvollen Weiß-, Rosé und vor allem Rotweine aus dem mediterranen Teil Frankreichs gewachsen. […]
… Birnen-Rotkraut-Salat Zutaten: 2 Birnen 1/2 Rotkohl 1 rote Zwiebel 100 Gramm Walnusskerne 200 Gramm Feta 3 EL Sonnenblumenöl 2 EL Gölles Apfelessig 1/2 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitung Rotkohl fein hobeln, salzen und mit den Händen gut zusammendrücken. Birnen […]
… Weißen Weihnachtsglühwein Zutaten: 500 Gramm heller Sirup 1 Bio-Orange, Saft und etwas fein geriebene Schale 1 Bio-Zitrone, Saft und etwas fein geriebene Schale 3 Zimtstangen 1 Sternanis 1/2 TL gemahlener Kardamom 20 Gramm Ingwer, geschält und in dünne Scheiben […]
Auch wenn Wein – nicht nur für uns – ein Ganzjahres-Thema ist, hat der richtige Wein zur kuscheligsten und familiärsten Zeit im Jahr für die meisten Genießer eine ganz besondere Bedeutung. Deshalb wollen wir Ihnen heute jene herrlichen Tropfen vorstellen, […]
… Apfeldessert im Glas mit weißer Haube Zutaten: 4 Äpfel 65 g Rosinen 1/2 TL Zimt 3 EL brauner Zucker 400 ml Wasser 3 Blätter Gelatine 30 ml Bratapfellikör von Anno 1940 1 Becher Sahne 250 Gramm Sahnejoghurt 4 Päckchen […]
…Kürbiscremesuppe mit Weißwein Zutaten: 700 Gramm Kürbisfleisch (Hokkaido) etwas Butter zum braten 1 Zwiebel (groß, in Würfelchen geschnitten) 1 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 ml Chardonnay 2021 von Jacqueline Klein 500 ml Hühnerbrühe 200 ml Sahne 1 TL Currypulver etwas Muskat […]
…Gulasch mit Rotwein Zutaten: 250 Gramm Schalotten 2 EL Öl zum braten 1 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Paprikaschoten (rot und gelb) 600 Gramm Rindergulasch in Stücken 50 Gramm Tomatenmark 150 ml Primitivo Il Pumo IGP 2020 2 Lorbeerblätter 1 Prise […]
…Südtiroler Weinsuppe Zutaten: 500 ml Rindsuppe 150 ml Weißburgunder Finado DOC 2021 150 ml Schlagsahne 3 stk. Eidotter 1 EL Butter 100 Gramm Semmelwürfeln oder Bagette Salz und Pfeffer Zubereitung Als ersten Schritt die Rindsuppe sowie die 150 ml Weißburgunder […]
…Coq au vin Zutaten: 1 1/2 kg Huhn, Brust, Keule 2 Zwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/2 Sellerie, gewürfelt 5 Karotten, in Scheiben geschnitten 750 ml Les Romains 2020 1 Handvoll frischer Thymian 5 Lorbeerblätter 4 ganze Nelken […]
…Schokoladenkuchen mit Whisky-Schokomousse Zutaten für den Schokokuchen: 60 g Butter 100 g Vollmilchschokolade 125 ml Milch 75 g Zucker 40 g Kakaopulver – am Besten dunkel 80 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 2 Eier Zutaten für die Whisky-Mousse: 200 g […]
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